藏红花非常名贵，市场上假冒伪劣的藏红花非常多。假的藏红花不但没有效果反而对身体有害，所以购买时一定要仔细辨别藏红花的真假。那藏红花怎么辩真假呢？根据我们的经验编写了以下常见鉴定方法，希望大家在购买之前都能看完，这样也能避免今后尽可能避免买到假的藏红花，购买到优质的藏红花。
观察法辨别藏红花的真假
藏红花入药的部分是藏红花花朵雌蕊柱头顶端全红的部分，采摘烘干后是一根一根红色的花丝，花丝顶端呈喇叭口膨大。通过观察法可以鉴别出用草红花冒充的假货和使用食用胶染色切丝的假货。把藏红花放在白纸上，摊开仔细观察，真正的藏红花是花蕊，虽然有的折断了，但每个都是喇叭状的，而用萝卜切成的丝染色的假货就很难达到。或者把藏红花放到塑料袋里，再晃一晃，有的藏红花会把黄色的花粉粘在塑料袋上，薄薄的一层浅黄色，很容易辨认，而假货就没有了。观察法也可以用来鉴别食用胶染色切丝的假货，但是需要一定的经验，对普通用户有一定难度。染色切丝的假货因为是使用工具切丝而非自然生长，所以边缘切割痕迹明显，虽然顶端切的粗一些，但是没有喇叭口状的膨大。花丝顶端自然的喇叭口膨大可以参考上面的花丝细节图。有经验的朋友可以使用观察法鉴别食用胶染色切丝的假货，不熟悉的朋友可以继续使用下面的泡水法进行鉴别。
泡水法鉴别藏红花的真假
泡水法主要用来鉴别染色的假货藏红花。藏红花花丝虽然是红色的，但是其有效成分在浓度比较低的时候却是黄色的。而染色的假货只能染成红色，泡水红色。泡水法鉴别藏红花的操作方法：1、准备一杯水和几根藏红花。建议使用冷水或温水泡，能看到很缓慢的藏红花泡出过程，能非常清楚并且多方位的看到有没有染色物质泡出。如果用开水泡会出色较快，短时间泡出的浓度较高，会出现了好像藏红花在短时间内泡出了红色的现象。2、将藏红花放入水中，慢慢可见藏红花周围有橙黄色成直线下降，能看到很缓慢的藏红花泡出过程。3、藏红花周围有橙黄色成直线下降，能看到很缓慢的藏红花泡出过程。4、能看到很缓慢的藏红花泡出过程，逐渐将水染成黄色，颜色明亮清透。藏红花在水里不会马上变碎，水面无油状漂浮物。5、十多分钟后，一杯漂亮的藏红花茶就出来了，藏红花茶的颜色被伊朗人称为“帝王之色”。如果泡出红色，就是有掺入染过色的东西了。查看泡水法实拍图片
擦拭法辨别藏红花的真假
擦拭法也主要是用来鉴别染色的假藏红花。擦拭法鉴别藏红花的操作方法是，取样品藏红花花丝，然后在白纸上用力摩擦，然后看擦拭痕迹的颜色，真品藏红花的痕迹显黄色或者橘黄色，染色的假藏红花的擦拭痕迹是红色的。如果痕迹不容易显色，可以先把花丝蘸水然后再擦拭。
按压法鉴别藏红花的真伪
按压法主要是用来鉴别浸油增重的假货藏红花。如果藏红花看起来摸起来比较潮湿，而且有油光，可以使用按压法来鉴别。按压法鉴别藏红花的操作方法是，取少量样品藏红花，放在2层纸之间用力按压，然后观察纸上面是否有油渍。如果有油渍则说明是浸油增重的假藏红花。目前市场上这种浸油的假藏红花比较少，很容易通过湿湿的、油油的、按压有油渍等特点来鉴别。
碘酒法辨别藏红花的真假
碘酒法主要是用来鉴别使用含淀粉原料制作的假藏红花。此方法具有一定的局限性，只能鉴别出含淀粉原料制作的假藏红花，而不能鉴别出不含淀粉的假藏红花。碘酒法鉴别藏红花的原理是淀粉遇碘酒变蓝。碘酒法鉴别藏红花的操作方法是，将碘酒滴到样品花丝上，如果变蓝则说明是含有淀粉制作的假藏红花，如果不变蓝则不能确定是真品。
浓硫酸法鉴别藏红花的真伪
浓硫酸法主要是用来鉴别非植物源的假藏红花。此方法也具有很大的局限性，只能鉴别出使用非植物组织制作的假藏红花，比如塑料丝等。浓硫酸法鉴别藏红花的原理是浓硫酸可以使植物组织碳化。浓硫酸法鉴别藏红花的操作方法是，将浓硫酸滴到样品花丝上，如果不被碳化则说明是非植物源制作的假藏红花，如果被碳化则不能确定是真品。
草红花冒充藏红花的鉴别
草红花和藏红花的区别很大，首先她们是两种不同的植物，入药的部分不同。其次她们的功效不相同，用法和用量也不相同。最后她们的价格也不相同，而且相差几百倍。打个比方，草红花恰如民间朴实的少女，而藏红花则如同皇宫中的贵妃，两者不可同日而语。草红花和藏红花是两种完全不同的植物。草红花是菊科红花属植物，又名红花、普通红花。藏红花是鸢尾科番红花属植物，又名西红花。草红花和藏红花入药的部分也不相同，草红花入药的部分是管状的小花，藏红花入药的部分是花朵雌蕊柱头部分。
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