保鲜测试果蔬失水率极低

保鲜测试:果蔬失水率极低

在保鲜测试中,我们以花叶生菜、苹果为实验对象,以24小时为标准,测试实验对象的重量变化得出失水率,以了解冰箱的保鲜效果。

保鲜能力测试方法:

1、将冰箱内装满日常生活中经常使用的食材和饮料,摹拟正常的使用环境。

2、摹拟正常使用情况在测试周期内对冰箱冷藏室门开关6次。

3、将花叶生菜和苹果放入冷藏室中,存储24小时。

4、分别对花叶生菜和苹果在保鲜测试前后进行称重和记录。

5、通过花叶生菜和苹果的重量变化计算出果蔬的失水率,失水率越低,说明冰箱保鲜的效果越好。

失水率计算白癜风正规医院公式:失水率=(原重量-N天后重量)/原重量*100

花叶生菜初始重量152g

苹果初始重量161g

放置于冷藏室果蔬保鲜抽屉盒中

<白癜风症状p>花叶生菜放置在冷藏室果蔬保鲜抽屉盒中,24小时重量由152g减少到148g,水份流失为4克,经过计算得出失水率为2.6。

24小时内失水率2.6

24小时内失水率1.2

切半苹果一样放置在冷藏室的保鲜室内,24小时重量由161g减少到159g,水份流失为2g,经过计算得出失水率为1.2。

保鲜能力评测结果:在未采取保鲜膜密封蕴藏的条件下,花叶生菜失水率为2.6,切半苹果失水率为1.2,水份流失率低,保鲜效果出众。




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